Dalla migliore selezione di uve Sangiovese e Syrah dei nostri soci prende vita il Rosato Epoi. Le uve sono raccolte con leggero anticipo, segue la macerazione prefermentativa a contatto con le bucce per una notte e la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata. Parte del vino matura in legno a contatto con i propri lieviti. All’olfatto si svela con note di piccoli frutti rossi, ribes e lampone, seguite da erbe aromatiche spontanee. Il sorso è agile e teso, il finale ha ritorni fruttati e piacevolmente sapidi.